Coucou Fantine,
Les triglycérides sont effectivement de configuration L, ce qui s'oppose à la configuration D (comme avec les sucres). C'est une de leur propriété traduisant certaines caractéristiques optiques qui ne sont pas abordées lors du cours (et qui ne le seront qu'à un niveau avancée je suppose). C'est une information qu'il est juste demandé de retenir sans plus d'explications
Concernant les glycérophospholipides, si la question est : l'acide gras présent sur le glycérol du carbone 1 des glycérophospholipides est toujours saturé, il faut répondre VRAI. Effectivement, un acide gras saturé peut également se situer sur la position 2, ce serait donc logique de répondre FAUX à ta question, maintenant personne ne peut prédire ce qu'il serait vraiment attendu par le professeur...
En espérant t'avoir éclairé, bonne fin de week-end